Voici ce que propose Jean-Pierre Montanay dans ce très bel ouvrage. On y trouve évidemment des recettes alléchantes, poulpe au thé et au saké ou boulettes de poulpe aux pistaches pour ne citer qu’elles, mais également l’histoire de ce céphalopode et de ses cousins, le calamar et la seiche. Vous y apprendrez comment le poulpe a traversé les âges à travers la mythologie, les légendes marines et la littérature, comment le différencier de ses cousins, et comment le choisir et le préparer. Une vraie pépite !

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